こだわりしょうがシロップ | 北のしょうが家

2020/11/21 16:44

こだわり生姜シロップ


自社農園で育てた生姜のみ、中国産などの生姜は一切使いません。生姜栽培の盛んな四国、九州から遠く離れた東北、岩手の畑を耕し、大事にじっくり育てました。

まめに草を取り、水を切らさない様に管理します。

秋、収穫した生姜を洗って、液状に加工した物を原料に使っています。通常、薄切りにした生姜に砂糖をまぶしシロップを作りますが、弊社のシロップは生姜を絞った汁をふんだんに使い製造します。

※しょうがシロップ1瓶(200ml)当たりにこのくらいの生姜を凝縮して使います。
砂糖は、北海道産の(てんさい糖)のみ。混ぜ合わせゆっくり煮込んで作ります。

煮詰めて作ったシロップは琥珀色に輝きます。生姜は温めて使うと含まれるジンゲロールという成分がショウガオールに変わりより味わいが豊かになります。

使い方


ヨーグルトにかけて使ったり、唐揚げの材料にしたり、しょうが焼きに使ったり、皆様独自のレシピを作ってみてください。
砂糖の代わりに生姜シロップを使ってプリンも美味しく出来ます。